BUMBU ADONAN

Untuk memulai penggilingan adapun bumbu yang harus disiapkan yaitu :

• tepung aci (tepung kanji) 7 kg =1,5 kg
• sasa
• garam (BERFUNGSI SEBAGAI PENGAWET)
• lada
• kaldu
• gula pasir
• bawang putih
• bawang merah
• telur

sebagai catatan yang perlu diperhatikan adalah saat penggunaan soda,gunakan sedikit saja agar saat di rebus nantinya bakso mengembang dengan stabil dan tidak terlalu besar,karna akan membuat bakso menjadi lembek atau tidak kenyal.

begitu juga dengan penggunaan es,jangan telalu banyak atau terlalu sedikit agar adonan tidak terlalu encer dan tidak terlalu padat,sehingga mempermudah kita saat mencetak adonan nantinya.

setelah proses penggilingan kita berlanjut ke PROSES PENCETAKAN......